Бутень

Бутень (Chaerophýllum) — род дву- или многолетних травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Ареал рода — регионы с умеренным климатом Евразии и Северной Америки. Травянистые двулетние растения с клубнем или многолетники с корневищем.

Ботаническое описание

Листья многократно перисто-рассечённые.

Чашечка цветка с незаметными зубцами, лепестки белые, розовые, красные или пурпурные, обратносердцевидные, на верхушке глубоко выемчатые и в выемке с загнутой внутрь долькой, при основании клиновидные или сразу переходящие в короткий ноготок.

Плоды продолговато-цилиндрические или узкоэллиптические, к верхушке суженные.

Распространение и экология

Растёт среди кустарников, на опушках, лугах и луговых степях, по обочинам дорог, на полях считается сорняком.

Применение

Клубень бутня клубненосного в жареном виде используется в пищу. Из молодых побегов варят супы и борщи.

В народной медицине используют при желудочных заболеваниях.Хороший медонос.

Как вырастить бутень

Бутень крайне неприхотлив. Растет на любых почвах, но лучше, если место будет влажным и тенистым.

Растение холодостойкое, семена можно высевать с конца апреля (для получения корнеплодов и семян) до середины июня (на зелень). Первые всходы появляются через 15–20 дней.

Схема посева: в ряду – 15–20 см, между рядами – 45–60 см. Поскольку семена у этого растения мелкие, как у моркови, посеять их на нужное расстояние сложно. Поэтому их высевают сплошной строчкой, а когда всходы достигнут высоты 5 см, прореживают.

Можно посеять бутень под зиму, в конце октября – начале ноября.

Как ухаживать за бутнем

Самое главное в уходе за бутнем – обильные поливы хотя бы раз в неделю. Если растение будет расти в сухой почве, его листья и черешки станут жесткими.

Хорошо отзывается на частое рыхление междурядий.

В подкормках бутень не нуждается.

Уборка урожая

Урожай листьев и черешков можно собирать на 4–6 неделю после всходов, но важно успеть до цветения – как только появятся зонтики, зелень загрубеет.

Семена собирают в августе.

Клубни начинают копать с середины октября. Их очищают от земли, день просушивают на солнце и закладывают в погреб на хранение – так же, как морковь. Часть клубней можно оставить в почве на зимовку – на будущее лето они зацветут и дадут семена.

Бутень дает обильный самосев, так что бывает достаточно посадить его на участке всего один раз. А затем каждую весну выпалывать ненужные всходы и оставлять те, которые выросли к месту.

Классификация

Род Бутень относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

Бутень

Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Клада: Цветковые растения
Эвдикоты
Суперастериды
Астериды
Клада: Кампанулиды
Порядок: Зонтикоцветные
Семейство: Зонтичные
Подсемейство: Сельдерейные
Триба: Скандиксовые
Подтриба: Скандиксовые
Международное научное название
Chaerophyllum