Василёк (Centauréa) — род травянистых растений семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae).
Происхождение
Большинство видов этого рода имеет южно-европейское происхождение.
Описание
Василёк — однолетнее или двулетнее растение с прямым стеблем высотой до 50—80 см.
Цветы собраны в корзинку. Бывают белые, голубые, жёлтые, розовые, фиолетовые, синие, красные и бордовые. Цветёт василёк с июня и до поздней осени.
Распространение
Встречается почти всюду в Европе среди посевов, особенно во ржи.
Василёк посевной, или синий (Centaurea cyanus), с паутинисто-шерстистыми линейно-ланцетными листьями и синими цветками, как сорное растение, встречается преимущественно в озимых хлебах, особенно на песчаной и суглинистой почвах, и, как однолетнее растение, размножается семенами, часто высеваемыми вместе с хлебными, при плохой очистке последних, а также находящимися с соцветиями этого растения в соломе, вывозимой на поле вместе с навозом. Меры для истребления его состоят в известковании почв, содержащих много перегноя, хорошей очистке посевных семян, бороновании всходов посеянных растений и выпалывании их до созревания василька.
Применение
Листья василька используются как приправа при консервировании и в мясных продуктах, обладают ароматом мяты, гвоздики и лимона. Применяются при изготовлении паштетов, консервов, колбас, при засолках. Васильки являются медоносами, а также часто используются как декоративные растения.
В медицине используется василёк синий, его цветки обладают мочегонным действием, применяются при отёках, связанных с болезнями почек.
Васильки используются в косметике.
Василёк (Centaurea), род растений семейства сложноцветных (астровых). Однолетние, двулетние и многолетние травы с прямостоячими или лежачими стеблями. Листья от цельных до перисторассечённых. Цветки различной окраски, трубчатые, собраны в соцветия-корзинки на концах побегов, одиночные или по несколько. Краевые цветки в корзинках бесполые, срединные – обоеполые. Иногда на концах листочков обёртки – колючка, бахромчатый или плёнчатый придаток. Плод – семянка, часто с хохолком. У некоторых видов васильков куст имеет шарообразную форму и, отрываясь от корня, легко перекатывается ветром, рассеивая семена (т. н. перекати-поле).
Более 550 видов, распространённых повсеместно, но преимущественно в умеренных областях земного шара. В России 76 видов. Василёк синий, или посевной (Centaurea cyanus), обычен во всех областях Средней России.
Сорняк в посевах ржи, пшеницы и других зерновых и пропашных культур. Отвары и жидкий экстракт его краевых цветков, содержащих гликозид центаурин, антоцианы (цианин), кумарины (цикорнин), обладают противомикробным, мочегонным и желчегонным свойствами. В народной медицине цветки используют в составе мочегонных сборов. Введён в культуру как декоративное растение (выведены махровые и полумахровые формы с белыми, розовыми, красными и другими цветками). Все васильки – хорошие медоносы.
Василёк
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Клада: Цветковые растения
Эвдикоты
Суперастериды
Астериды
Клада: Кампанулиды
Порядок: Астроцветные
Семейство: Астровые
Подсемейство: Чертополоховые
Триба: Чертополоховые
Подтриба: Васильковые
Род: Василёк
Международное научное название
Centaurea