Вишня обыкновенная

Вишня обыкновенная

Вишня обыкновенная, или Ви́шня ки́слая (Prúnus cérasus) — древесное растение, разводимое в садах; вид подрода Ви́шня (Cerasus) рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).

Ботаническое описание

Вишня обыкновенная — дерево или кустарник, достигает до 10 м в высоту.

Листья черешковые, широкоэллиптические, заострённые, тёмно-зелёные сверху, снизу светлее, достигают в длину 8 см.

Цветки белого цвета, собраны в зонтиках по 2—3 цветка. Чашелистиков и лепестков по пять, тычинок 15—20, пестик один.

Плод — кисло-сладкая, шарообразная костянка, до 1 см в диаметре.

Вишня обыкновенная встречается только в культуре; в дикой природе не встречается. Некоторые биологи считают вишню обыкновенную естественным гибридом вишни степной и черешни, который возник и многократно повторялся в местах совместного произрастания материнских видов. Предполагают, что естественное скрещивание черешни и вишни степной произошло в Македонии, но, возможно, на Северном Кавказе и в Приднепровье. Цветёт в конце марта — начале апреля, плодоносит со второй половины мая.

Химический состав

Жмых в абсолютно сухом состоянии состоит из 2,9 % золы, 10,9 % протеина, 49,0 клетчатки, 30,4 % БЭВ.

Значение и применение

НЕОБРАБОТАННЫЕ ПЛОДЫ ВИШНИ
СОСТАВ НА 100 Г ПРОДУКТА
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ52 ккал 217 кДж
ВОДА84,4 г
БЕЛКИ0,8г
ЖИРЫ0,2 г
УГЛЕВОДЫ10,6 г
ВИТАМИНЫ
РЕТИНОЛ (A), МКГ17
РИБОФЛАВИН (B2), МГ0,03
ФОЛАЦИН (B9), МКГ6
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (ВИТ. С), МГ15
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
КАЛЬЦИЙ, МГ37
ЖЕЛЕЗО, МГ0,5
МАГНИЙ, МГ26
ФОСФОР, МГ30
КАЛИЙ, МГ256
ПРОЧЕЕ
МЕДЬ100 мкг

Плоды вишни обыкновенной имеют кисло-сладкий вкус. В плодах содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, хинная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота).

В плодах вишни обыкновенной содержатся макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), микроэлементы (медь, железо), а также пектиновые вещества, дубильные вещества, ферменты, антоцианы, сахара (глюкоза, фруктоза), витамины А, С, В2, РР, Р, фолиевая кислота, кумарин, а также антивитамин – антогонист витамина B1 тиаминазу.

Плоды вишни обыкновенной употребляются в свежем виде. Они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, плодового вина, приготовления варенья и джема.

Жмых имеет кормовое значение. В косточках содержится гликозид амигдалин, который в желудочно-кишечном тракте разлагается с выделением синильной кислоты. Поэтому поедание ягод с косточками может вызвать отравление у животных. Зафиксированы случаи падежа свиней. В небольших дозах безвреден и употребляется для кормления скота.

В культуре

Известные сорта вишни обыкновенной:

  • Анадольская
  • Багряная
  • Владимирская
  • Жуковская
  • Любская
  • Мараскиновая
  • Памяти Вавилова
  • Память Сахарова
  • Россошанская чёрная
  • Тургеневка
  • Харитоновская
  • Чёрная крупная
  • Шоколадница
  • Саратовская малышка

Вишня обыкновенная

Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Клада: Цветковые растения
Эвдикоты
Суперрозиды
Розиды
Клада: Фабиды
Порядок: Розоцветные
Семейство: Розовые
Подсемейство: Сливовые
Триба: Amygdaleae Juss., 1789
Род: Слива
Подрод: Вишня
Вид: Вишня обыкновенная
Международное научное название
Prunus cerasus

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *